蒿籽面，自古贺兰就有之，甚为人们所喜食，农家冬秋时节，吃者甚多，是一'种特色的地方风味食品据测定：沙蒿籽含无氮浸出物，粗脂肪也较高，粗蛋白质较低，粗纤维中等。蛋白质品质尚好，氨基酸总量(除色氨酸外)达3.16%~4.18%s沙蒿含Ca、K、Si元素都较丰富a适量使用对人的健康是大大有益的。蒿籽面的制作方法如下：原料：白面或荞麦面3斤，蒿籽面30克，牛或羊肉丝、葱、蒜、辣椒、香菜、油盐醋适量〇工艺：肉汤由肉丝、葱花、香菜、辣椒和各种调料调制而成。先将白面或荞麦面加蒿籽面合拌在一起，和面的水中加一点发酵面粉时使用的碱精，将面和好后反复饧揉多次，擀成薄的面张，切得细如粉丝一般厚，细细的面条匀称地铺在面案子上，稍晾一晾，然后放人开水锅里，煮熟捞出即可。将豆腐、黄花菜等多种素菜切丁制作的汤浇到面上即可食用。吃蒿子面时，只要浇上肉汤即可。吃起来爽口，有筋骨，越吃越想吃。
一般来说，蒿籽面的制作，多是母传女、婆传媳。从和面、擀面到烹制臊子都是很有讲究的。蒿籽面一般要趁热吃，方能吃得开心，吃得舒服。蒿子面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。蒿子面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克蒿子面煮熟后会变成350克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，蒿子面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。荞麦面含有大量的B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以经常吃一碗蒿籽面条对注重养生的人来说是一种不错的选择。
在贺兰县流传着一首谜语：不用案板不用刀，不用擀杖做面条，饭味新鲜又清香，吃得肚撑他还要.拾恪面甚为贺兰城乡人们所喜食，农家冬秋时节，吃者甚多，是一种地方风味的食品。铪铬面的制作方法：原料：荞麦面粉3斤，蒿籽面30克，牛肉或羊肉2斤，葱花、姜末、香菜、辣椒、油、盐、酱油、醋适量，压面床一副。先将肉切丁，上锅炒熟，加佐料，倒水，滚成臊子汤待用。然后，将荞麦面、蒿籽面加水，揉成面团放人一个木制的压床中间下梁的木孔内，人坐在离地五六尺高的杠杆上，用劲下压，使杠杆一头的凸柱压.木孔中的面团受压从木孔的筛眼中争先恐后流出粉条状的面条，落人压床下滚沸的锅中。稍煮即熟。厨师将粉状面条捞出晾在木盘内，然后用筷子挑到碗中，浇上肉丝，葱花、香菜、辣椒做成的肉臊子汤端至客人面前。汤宽面筋，馨香味美，人口变化。俗话说：荞面饴铬，胀死媳妇，吓死婆婆。意思是人们因汤香味美越吃越想吃。铪铬面的制作由于工序繁杂，加之铪铬面特讲究汤水，汤水不好，就没吃头，好汤水并非家家户户顿顿都备，因而给铬面的制做，多是，辈辈沿习下来的。多少人都要取而代之，因得不到秘方而望洋兴叹。在贺兰县立岗镇就有地道的铪铬面馆。
